هانغتشو نوتشو مجموعة التكنولوجيا المحدودة.

في تعبئة النيتروجين، يتم تعديل تكوين الهواء داخل الحاوية، عادةً عن طريق حقن النيتروجين في الحاوية لاستبدال أو تقليل تركيز الأكسجين.والغرض من ذلك هو إبطاء تفاعلات الأكسدة ونمو الميكروبات، وبالتالي إطالة العمر الافتراضي للأغذية.
مبدأ تعبئة النيتروجين هو تقليل تركيز الأكسجين في الطعام عن طريق إزالة أو تقليل وجود الأكسجين، وبالتالي إبطاء عملية تلف الطعام.النيتروجين هو غاز خامل لا يتفاعل كيميائيا مع الطعام ولا يؤثر على نكهة الطعام وملمسه.
مع تعبئة النيتروجين، يمكن الحفاظ على الطعام طازجًا وذو مذاق جيد، كما يمكن تقليل تدهور جودة الطعام.تُستخدم تقنية التغليف هذه على نطاق واسع في مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية مثل اللحوم والفواكه والخضروات والأطعمة المعلبة ومنتجات الألبان والمعجنات.
تجدر الإشارة إلى أن تعبئة النيتروجين لا تدمر البكتيريا أو الكائنات الحية الدقيقة الموجودة بالفعل في الطعام، بل إنها تؤخر نموها وفسادها فقط عن طريق تعديل الجو المحيط.ولذلك، عند استخدام عبوات النيتروجين، لا يزال من الضروري الاهتمام بالتعامل الصحي مع المواد الغذائية وظروف التخزين المناسبة لضمان سلامة وجودة المواد الغذائية.

ما هو التأثير المحدد لتغليف النيتروجين على العمر الافتراضي للأغذية؟

1. منع تفاعل الأكسدة: تعمل عبوات النيتروجين على إبطاء تفاعل الأكسدة عن طريق تقليل تركيز الأكسجين في العبوة وتقليل تلامس الأكسجين في الطعام.يعد تفاعل الأكسدة أحد الأسباب الرئيسية لفساد الطعام وتدهور جودته، مثل أكسدة الدهون وتغيرات الصباغ في الطعام.من خلال تثبيط تفاعلات الأكسدة، يمكن لتغليف النيتروجين أن يطيل العمر الافتراضي للأغذية.

2. التحكم في نمو الميكروبات: يمكن أن تقلل عبوات النيتروجين من كمية الأكسجين داخل العبوة، وبالتالي تحد من نمو الكائنات الحية الدقيقة مثل البكتيريا والعفن والخميرة.وتعتبر هذه الكائنات الحية الدقيقة من العوامل الرئيسية التي تؤدي إلى فساد الأغذية وفسادها.من خلال التحكم في نمو الميكروبات، تساعد عبوات النيتروجين على إطالة العمر الافتراضي للأغذية.

3. الحفاظ على هيكل الطعام وملمسه: يمكن لتغليف النيتروجين أن يحافظ على هيكل وملمس الطعام، مما يمنع الطعام من الضغط أو التشوه أو التليين أثناء عملية التعبئة والتغليف.ويلعب هذا دورًا مهمًا في الحفاظ على مظهر وملمس وجودة بعض الأطعمة مثل الأطعمة المقرمشة والمعجنات وغيرها.

4. منع تحلل المواد الحساسة للأكسجين: تحتوي بعض الأطعمة على مواد حساسة للأكسجين، مثل الفيتامينات والأنثوسيانين وغيرها، ويمكن أن تؤدي عبوات النيتروجين إلى تقليل تركيز الأكسجين في الطعام وتقليل معدل أكسدة هذه المواد، وبالتالي الحفاظ على العناصر الغذائية. واللون في الطعام.

لا تؤدي عبوات النيتروجين إلى القضاء على الكائنات الحية الدقيقة الموجودة مسبقًا أو إطالة العمر الافتراضي للأغذية إلى أجل غير مسمى.هناك عوامل أخرى، مثل نضارة الطعام، والتعامل الصحي، ودرجة حرارة التخزين، وما إلى ذلك، لا يزال لها تأثير مهم على مدة الصلاحية.لذلك، عند استخدام عبوات النيتروجين، لا يزال من الضروري الجمع بين الطرق الصحيحة للتعامل مع الأغذية وتخزينها لضمان سلامة وجودة الأغذية.

ما هي أنواع الأطعمة التي تناسبها عبوات النيتروجين؟

1. اللحوم والدواجن الطازجة: تعمل عبوات النيتروجين على إطالة العمر الافتراضي للحوم والدواجن الطازجة، مثل لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن والدجاج والأسماك وغيرها. فهي تمنع الأكسدة ونمو البكتيريا، وتحافظ على طراوة وطعم اللحوم.

2. المأكولات البحرية والمنتجات المائية: يمكن لتغليف النيتروجين أن يطيل العمر الافتراضي للمأكولات البحرية والمنتجات المائية، مثل الأسماك والروبيان والمحار وسرطان البحر وما إلى ذلك. فهو يبطئ عملية الفساد ويحافظ على نضارة وطعم المأكولات البحرية.

3. الفواكه والخضروات: يمكن لتغليف النيتروجين أن يطيل العمر الافتراضي للفواكه والخضروات، مثل التفاح والكمثرى والفراولة والعنب والطماطم والخس وغيرها، كما أنه يقلل من الأكسدة ونمو الميكروبات، ويحافظ على اللون والطعم والقيمة الغذائية. من الفواكه والخضروات.

4. الأطعمة المطبوخة والمصنعة: عبوات النيتروجين مناسبة لجميع أنواع الأطعمة المطبوخة والمصنعة، مثل لحم الخنزير والنقانق ومنتجات اللحوم اللذيذة ومنتجات الألبان والخبز والمعجنات وغيرها، ويمكنها إطالة العمر الافتراضي لهذه الأطعمة والحفاظ عليها. نسيجهم وطعمهم.

5. المكسرات والفواكه المجففة: تعمل عبوات النيتروجين على إطالة العمر الافتراضي للمكسرات والفواكه المجففة مثل الجوز واللوز والكاجو والزبيب وغيرها، كما أنها تبطئ عملية الأكسدة والزنخ، مما يحافظ على نضارة ونكهة المكسرات والفواكه المجففة.

هل للعبوات النيتروجينية أي تأثير على القيمة الغذائية للطعام؟

ليس للتغليف في الغلاف الجوي المعدل (MAP) تأثير يذكر على القيمة الغذائية للأغذية، وذلك بشكل رئيسي عن طريق إطالة العمر الافتراضي للأغذية للحفاظ على استقرارها النسبي من العناصر الغذائية.
فيما يلي بعض النقاط الرئيسية حول تأثير تعبئة النيتروجين على القيمة الغذائية للأغذية:

1. الحفاظ على العناصر الغذائية: يمكن لتغليف النيتروجين أن يبطئ تفاعل الأكسدة في الطعام ويقلل من معدل أكسدة الفيتامينات والمواد المغذية الأخرى.يساعد ذلك في الحفاظ على استقرار العناصر الغذائية الموجودة في الطعام نسبيًا وإطالة مدة صلاحيته.

2. الحفاظ على الصبغات والألوان الطبيعية: تحتوي بعض الأطعمة على ألوان طبيعية، مثل تلك الموجودة في الفواكه والخضروات.يمكن أن تقلل عبوات النيتروجين من تأثيرات تفاعلات الأكسدة على هذه الأصباغ، مما يحافظ على لون ومظهر الطعام.

3. الحفاظ على طعم وملمس الطعام: يمكن لتغليف النيتروجين أن يحافظ على ملمس وطعم الطعام، مما يمنع ضغط الطعام أو تشوهه أو تليينه أثناء عملية التعبئة والتغليف.وهذا يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على نكهة وجودة بعض الأطعمة.

ما هو التأثير المحدد لتغليف النيتروجين على طعم وملمس الطعام؟

1. الحفاظ على المقرمشة والمقرمشة: بالنسبة لبعض الأطعمة المقرمشة مثل رقائق البطاطس والبسكويت والدجاج المقرمش المقلي وما إلى ذلك، فإن عبوات النيتروجين يمكن أن تبقيها مقرمشة ومقرمشة.من خلال تقليل تركيز الأكسجين داخل العبوة، يمكن لتغليف النيتروجين أن يبطئ تفاعل الأكسدة في الطعام، مما يمنع الطعام من أن يصبح طريًا أو يفقد مذاقه المقرمش.
2. الحفاظ على الرطوبة والطراوة: بالنسبة لبعض الأطعمة الرطبة والطرية، مثل منتجات اللحوم المطبوخة ومنتجات الألبان والمعجنات وغيرها، تساعد عبوات النيتروجين على إبقائها رطبة وطرية.من خلال التحكم في الجو داخل العبوة، يمكن لتغليف النيتروجين أن يقلل من تفاعل تبخر وأكسدة الماء ويحافظ على المذاق الرطب للطعام.
3. منع الضغط وتغيير الشكل: يمكن لتغليف النيتروجين أن يحمي شكل وبنية الطعام إلى حد ما.يمكنها تقليل محتوى الأكسجين في العبوة وتقليل تأثير الأكسجين على الطعام، وبالتالي تجنب ضغط الطعام أو تشوهه أو تليينه أثناء عملية التعبئة.
4. الحفاظ على ثبات مذاق الفم: تساعد العبوات النيتروجينية في الحفاظ على ثبات مذاق الطعام.من خلال إبطاء تفاعل الأكسدة والنمو الميكروبي في الطعام، يمكن لتغليف النيتروجين أن يؤخر تلف الطعام وتدهور جودته، وبالتالي الحفاظ على اتساق واستقرار مذاق الطعام.

الثابتة والمتنقلة اسمحوا لي أن أعرف طلبك المحدد، وأنا على استعداد لتقديم المزيد من المعلومات.

أطيب التحيات
جهة الاتصال: ليان جي
Email: Lyan.ji@hznuzhuo.com
رقم الواتس اب الخاص بي ورقم الهاتف.0086-18069835230