أكدت وزارة الصحة في ولاية كارناتاكا مؤخرًا القيود المفروضة على استخدام النيتروجين السائل في المنتجات الغذائية مثل البسكويت المدخن والآيس كريم ، الذي تم تقديمه في أوائل مايو. تم اتخاذ القرار بعد أن طورت فتاة تبلغ من العمر 12 عامًا من بنغالورو ثقبًا في بطنها بعد أن أكلت الخبز الذي يحتوي على نيتروجين سائل.
زاد استخدام النيتروجين السائل في الأطعمة المعدة في السنوات الأخيرة ، مع استخدام المادة الكيميائية لنقل تأثير دخان لبعض الأطعمة والحلويات والكوكتيلات.
يجب التعامل مع النيتروجين السائل في المنتجات الغذائية بعناية فائقة. وذلك لأن النيتروجين يجب أن يبرد إلى درجة حرارة قصوى تبلغ -195.8 درجة مئوية إلى المسال. للمقارنة ، تنخفض درجة الحرارة في ثلاجة المنزل إلى حوالي -18 درجة مئوية أو -20 درجة مئوية.
يمكن أن يسبب الغاز المسال المبرد قضمة الصقيع إذا تلامس الجلد والأعضاء. يتجمد النيتروجين السائل الأنسجة بسرعة كبيرة ، بحيث يمكن استخدامه في الإجراءات الطبية لتدمير وإزالة الثآليل أو الأنسجة السرطانية. عندما يدخل النيتروجين الجسم ، يتحول بسرعة إلى غاز عندما ترتفع درجة الحرارة. نسبة تمدد النيتروجين السائل عند 20 درجة مئوية هي 1: 694 ، مما يعني أن 1 لتر من النيتروجين السائل يمكن أن يتوسع إلى 694 لتر من النيتروجين عند 20 درجة مئوية. هذا التوسع السريع يمكن أن يؤدي إلى ثقب المعدة.
"لأنه عديم اللون وعدم الرائحة ، قد يتعرض الناس لها دون علم. مع استخدام المزيد من المطاعم النيتروجين السائل ، يجب أن يكون الناس على دراية بهذه الحالات النادرة واتباع التوصيات. على الرغم من نادرة ، في بعض الحالات يمكن أن يسبب ضررًا خطيرًا ". قال الدكتور أتول غوغيا ، كبير المستشارين في قسم الطب الباطني ، مستشفى السير جانجارام.
يجب التعامل مع النيتروجين السائل بعناية فائقة ، ويجب على المشغلين استخدام معدات وقائية لمنع الإصابة أثناء إعداد الطعام. يجب على أولئك الذين يستهلكون الطعام والمشروبات التي تحتوي على النيتروجين السائل ضمان تبديد النيتروجين تمامًا قبل الابتلاع. "النيتروجين السائل ... إذا سوء المعاملة أو تناوله عن طريق الخطأ ، يمكن أن يتسبب في أضرار جسيمة للجلد والأعضاء الداخلية بسبب درجات الحرارة المنخفضة للغاية التي يمكن أن يحافظ عليها النيتروجين السائل. لذلك ، لا ينبغي استهلاك النيتروجين السائل والثلج الجاف مباشرة أو يتلامس مباشرة مع الجلد المكشوف. "، قالت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية في بيان. كما حث تجار التجزئة للأغذية على عدم استخدامه قبل تقديم الطعام.
يجب استخدام الغاز فقط للطبخ في منطقة جيدة التهوية. وذلك لأن تسرب النيتروجين يمكن أن تحل محل الأكسجين في الهواء ، مما يسبب نقص الأكسجة والاختناق. ولأنه عديم اللون وعدم الرائحة ، فإن اكتشاف التسرب لن يكون سهلاً.
النيتروجين هو غاز خامل ، مما يعني أنه لا يتفاعل مع العديد من المواد ، ويستخدم للحفاظ على نضارة الأطعمة المعبأة. على سبيل المثال ، عندما تمتلئ كيس من رقائق البطاطس بالنيتروجين ، فإنه يحل محل الأكسجين الذي يحتوي عليه. غالبًا ما يتفاعل الطعام مع الأكسجين ويصبح زنجيًا. هذا يزيد من عمر المنتج للمنتج.
ثانياً ، يتم استخدامه في شكل سائل لتجميد الأطعمة الطازجة بسرعة مثل اللحوم والدواجن ومنتجات الألبان. يعد تجميد النيتروجين من الطعام اقتصاديًا للغاية مقارنة بالتجميد التقليدي لأنه يمكن تجميد كميات كبيرة من الطعام في غضون بضع دقائق فقط. باستخدام النيتروجين يمنع تكوين بلورات الجليد ، والتي يمكن أن تلحق الضرر بالخلايا وجفاف الطعام.
يُسمح بالاستخدام الفنيين بموجب قانون سلامة الأغذية في البلاد ، والذي يسمح باستخدام النيتروجين في مجموعة من الأطعمة ، بما في ذلك منتجات الألبان المخمرة ، والقهوة والشاي الجاهز للشرب ، والفواكه المقشر والقطع. لا يذكر الفاتورة على وجه التحديد استخدام النيتروجين السائل في المنتجات النهائية.
Anona Dutt هو المراسل الرئيسي للصحة لـ Indian Express. لقد تحدثت عن مجموعة متنوعة من الموضوعات ، من العبء المتزايد للأمراض غير المعدية مثل مرض السكري وارتفاع ضغط الدم لتحدي الأمراض المعدية الشائعة. تحدثت عن رد الحكومة على جائحة Covid-19 وتتبعت عن كثب برنامج التطعيم. دفعت قصتها حكومة المدينة إلى الاستثمار في الاختبارات عالية الجودة للفقراء والاعتراف بالأخطاء في التقارير الرسمية. تهتم Dutt أيضًا بشدة ببرنامج الفضاء في البلاد وقد كتب عن المهام الرئيسية مثل Chandrayaan-2 و Chandrayaan-3 و Aditya L1 و Gaganyaan. وهي واحدة من زملاء وسائل الإعلام في شراكة الملاريا الافتتاحية 11 RBM. تم اختيارها أيضًا للمشاركة في برنامج الإبلاغ عن مرحلة ما قبل المدرسة في مركز دارت في جامعة كولومبيا. حصل Dutt على درجة البكالوريوس من معهد التعايش للإعلام والاتصالات ، Pune و PG من المعهد الآسيوي للصحافة ، تشيناي. بدأت حياتها المهنية في التقارير مع هندوستان تايمز. عندما لا تعمل ، فإنها تحاول إرضاء البوم Duolingo بمهاراتها اللغوية الفرنسية وأحيانًا تنقل إلى حلبة الرقص. ... اقرأ المزيد
كان ينظر إلى خطاب رئيس RSS موهان بهاجوات الأخير إلى طلاب سانغ في ناجبور على أنه توبيخ لحزب بهاراتيا جاناتا ، وهي لفتة تصالحية لمعارضة وكلمات الحكمة للطبقة السياسية بأكملها. أكد بهاجوات أن "Sevak الحقيقي" لا ينبغي أن يكون "متعجرفًا" ويجب أن يتم تشغيل البلد على أساس "الإجماع". كما عقد اجتماعًا مغلقًا مع UP CM Yogi Adityanath للتعبير عن دعم Sangh.
وقت النشر: يونيو -17-2024