شركة هانغتشو نوزو للتكنولوجيا المحدودة

ولتعويض نقص ثاني أكسيد الكربون، تستخدم شركة دورشيستر بروينغ النيتروجين بدلاً من ثاني أكسيد الكربون في بعض الحالات.
وتابع ماكينا: "تمكّنا من نقل العديد من الوظائف التشغيلية إلى النيتروجين. ومن أبرز هذه الوظائف خزانات التنقية وغازات الحماية في عمليات التعبئة والتغليف. تُعدّ هذه من أهم إنجازاتنا حتى الآن، لأن هذه العمليات تتطلب كميات كبيرة من ثاني أكسيد الكربون. كما نستخدم منذ فترة طويلة خط إنتاج نيتروجين خاص. نستخدم مولد نيتروجين مخصصًا لإنتاج كل النيتروجين اللازم لمصنع التخمير - سواءً لخط النيتروجين المخصص أو لمزيج غازات البيرة لدينا."
يُعدّ النيتروجين (N2) الغاز الخامل الأقل تكلفةً في الإنتاج، ويُستخدم في أقبية مصانع الجعة الحرفية وغرف التعبئة والتغليف وغرف التخمير. كما أنه أرخص من ثاني أكسيد الكربون المستخدم في صناعة المشروبات، وغالبًا ما يكون سعره في متناول الجميع، وذلك بحسب توافره في منطقتك.
يمكن شراء النيتروجين (N2) كغاز في أسطوانة ضغط عالٍ أو كسائل في وعاء ديوار أو خزان تخزين كبير. كما يمكن إنتاج النيتروجين في الموقع باستخدام مولد نيتروجين، والذي يعمل عن طريق إزالة جزيئات الأكسجين من الهواء.
يُعدّ النيتروجين العنصر الأكثر وفرة في الغلاف الجوي للأرض (78%)، أما النسبة المتبقية فهي من الأكسجين وغازات أخرى بكميات ضئيلة. وهذا ما يجعله أكثر ملاءمة للبيئة، إذ يُقلّل من انبعاثات ثاني أكسيد الكربون.
في صناعة البيرة وتعبئتها، يُستخدم النيتروجين (N2) لمنع دخول الأكسجين إليها. عند استخدامه بشكل صحيح (يخلط معظم الناس ثاني أكسيد الكربون مع النيتروجين عند التعامل مع البيرة الغازية)، يُمكن استخدام النيتروجين لتنظيف الخزانات، وضخ البيرة من خزان إلى آخر، وضغط البراميل قبل التخزين، وتهوية أغطية الخزانات. تُنظف الخزانات ويُحقن النيتروجين بدلاً من ثاني أكسيد الكربون كمُنكّه. في الحانات، يُمكن استخدام النيتروجين في خطوط توزيع البيرة النيتروجينية، وكذلك في أنظمة الضغط العالي والمسافات الطويلة حيث يُخلط النيتروجين بنسبة معينة من ثاني أكسيد الكربون لمنع رغوة البيرة على الصنبور. يُمكن أيضاً استخدام النيتروجين كغاز لإزالة الغازات من الماء (إذا كان ذلك جزءاً من عملية الإنتاج).